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411 羊羔酒（第1页）

411.羊羔酒

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。

2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。

3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。

4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。

功效与主治：大补元气，健胃益肾。

适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。

服法：每日3次，每次空腹各服2~3小盅。

说明：羊肉性温，具有暖中补虚，开胃健力，温经补血的作用，是一味有较强补性的食品。

古方中有当归羊肉汤，即补血温阳。

此外，羊肝、羊血、羊角等均可做药用。

由于羊肉较热，故对阴虚内热，或湿热较重者，不宜服用。

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